Fornitori e Associazioni
Adempimenti e Sicurezza
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La nostra produzione, da sempre attenta alla sicurezza alimentare, provvede a tutti gli adempimenti previsti dal sistema H.A.C.C.P. (controllo degli alimenti) affidando ad ente accreditato i conrtrolli periodici sui nostri prodotti.
La società che si occupa dell'applicazione di tutta la normativa nonchè del sistema haccp è controlpoint.
Aspetti Nutritivi
Nella sua forma attuale rappresenta un vero e proprio alimento, adatto a grandi e piccoli. Il valore energetico del gelato a base di latte è pari a circa 220 calorie per 100 g di prodotto; minore quello del sorbetto di frutta, pari a circa 168 calorie per 100 g. È un prodotto dal sapore gradevole che apporta principi nutritivi in forma digeribile e assimilabile, ideale per una dieta ben equilibrata. Contiene infatti: proteine, carboidrati, lipidi zuccheri solubili, vitamine (A - C - D - E - B1 - B2 - B6 - B12 -PP - biotina) e sali minerali. Le proteine (o protidi) rappresentano un gruppo di sostanze diversissime tra loro e fondamentali nel processo di crescita. Sono costituite da catene di composti più semplici detti 'aminoacidi'. Dei venti aminoacidi che compongono le proteine, otto sono detti 'essenziali'. I carboidrati (o glucidi) si dividono in zuccheri semplici e amidi (o zuccheri composti o polisaccaridi). Gli zuccheri semplici possono essere monosaccaridi (glucosio, fruttosio, galattosio) o disaccaridi (lattosio, saccarosio, maltosio). Gli amidi sono formati da lunghe catene di piccole unità, costituite da zuccheri semplici. I carboidrati hanno essenzialmente una funzione energetica.
Anche i grassi (o lipidi) sono 'fornitori d'energia' ma, a parità di peso, ne forniscono circa il doppio rispetto ai carboidrati. Sono trasportatori della vitamina A, D, E, e K. I nutrizionisti consigliano, per una corretta alimentazione, un terzo di acidi grassi saturi, un terzo monoinsaturi e un terzo di poliinsaturi.
Le vitamine sono sostanze di cui l'organismo necessita poiché regolano il funzionamento di tutti i processi vitali. Possono essere assimilate mediante l'assunzione di frutta e verdura. La loro mancanza può provocare vere e proprie malattie, nonché l'arresto della crescita.
Infine i sali minerali, indispensabili all'organismo, hanno la funzione di rafforzare le ossa e i denti e di affiancarsi ai globuli rossi nella composizione del sangue. Si trovano in vari alimenti come il latte e i suoi derivati (calcio, fosforo potassio).
