Una nostra specialità è la produzione di gelato per Celiaci

La tutela del celiaco costituisce per il Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali un obiettivo importante poiché la promozione e la tutela della salute delle persone, ed in particolare di quelle appartenenti alle fasce più deboli, è il cuore di una politica sanitaria attenta e responsabile, ed è oggi l'unico modo per misurare l'efficacia e la coerenza del nostro lavoro". Con queste parole il sottosegretario Francesca Martini ha aperto la nuova sezione del sito web del Ministero della Salute dedicato alla celiachia.
La prevalenza della celiachia (ovvero l'intolleranza permanente al glutine, complesso proteico contenuto in grano tenero, grano duro, farro, segale, kamut, orzo e altri cereali minori) sia nei bambini che negli adulti in Italia è attualmente stimata intorno all'1-1,5%: ne risulta quindi affetta circa una persona su cento. Gli italiani celiaci potenzialmente sarebbero quindi circa 600.000, anche se ne sono stati diagnosticati solo 60.000.
Sul sito del Ministero, oltre ad alcune brochure (scaricabili in formato pdf) con le domande più frequenti e le informazioni necessarie a riconoscere la malattia, sono presenti anche indicazioni utili per riconoscerla e per curarla, nonché tutti i riferimenti normativi che hanno ad oggetto la celiachia. In Italia, infatti, la Legge n. 123/2005 ha predisposto una serie di interventi per favorire l'inserimento nella vita sociale dei soggetti affetti da celiachia, tra cui l'erogazione gratuita dei prodotti dietetici senza glutine.